300 g punajuurta
1 sipuli ja valkosipuli
2 rkl oliiviöljyä
2,5 dl risottoriisiä
2 dl omenamehua tai omenasiideriä
6 dl kasvis/kanalientä
3 rkl parmesaanijuustoa
Kuori ja pilko punajuuret pieneksi paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää punajuuret ja silputtu sipuli. Anna hautua 5-10 minuuttia ja lisää risottoriisi omenamehun/siiderin kera. Lisää kasvis/kanalientä
hiljalleen kun neste on imeytynyt ja muista hämmennellä. Hauduta risotto kypsäksi pienellä lämmöllä 25-30 minuuttia. Kääntele lopuksi
joukkoon parmesaaniraaste.
Vinkit: Punajuuri sopii myös raasteena. Kannattaa kokeilla sekaan vaikka omenaraastetta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti