1l kanalientä
1 porkkana
1 sipuli
12 valkosipulin kynttä
ripaus sahramia
Kiehauta liemessä pilkotut juurekset ja pienennetty sipuli sekä sahrami.
Pese simpukat hyvin ja poista partaosa. Käytä vain ne kiinniolevat simpukat, jotka ovat eläviä (koputa kuoreen ja katso tapahtuuko toimintaa). Keitä reilu 5min. kunnes simpukankuori aukeaa ja liha on väriltään hieman ruskettunut. Siivilöi liemi talteen ja irrota simpukoiden lihat kuorista risottoa varten.
2kpl salottisipulia
200g risottoriisiä
7dl simpukanlientä
1dl parmesan-juustoraastetta
voita, timjamia, ruohosipulia, pippuria
Kuullota pilkotut sipulit voissa ja lisää riisi, hämmennä ja lisää vähitellen joukkoon simpukkalientä timjamin kera niin kauan kunnes riisi on kypsää. Lisää loput ainekset, simpukat ja mausteet sekä osa juustosta. Laita loput juustosta annoksien päälle ja tarjoile lasi valkoviiniä sen kanssa. :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti