Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
Täyte:
4 dl puolukoita
2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 prk maitorahkaa
1 prk kuohukermaa
3 liivatetta + tilkka vettä/mehua
Päällinen:
1 prk maitorahkaa
1 prk kuohukermaa
pinkkiä elintarvikeväriä
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 min.
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Survo puolukat soseeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään muut ainekset. Kuumenna tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet veteen. Kaada nauhana liivateseos kermavaahdon joukkoon ja lisää se sitten muun moussen joukkoon.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta marjamehulla. Lisää puolet moussesta ensimmäisen levyn päälle vuokaan. Nosta keskimmäinen levy paikoilleen ja levitä sen päälle loput täytteestä. Nosta päällimmäiseksi pohjalevy. Anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.
Kuorrutusta varten vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä se maitorahkaan. Värjää 2/3 osa massasta pinkiltä elintarvikevärillä hammastikkua apuna käyttäen. Kumoa kakku tarjoilua varten, levitä päälle ja reunoille pinkki rahka-kermavaahto. Käytä 1/3 osa valkoista rahka-kermavaahtoa pursotuksiin päälle ja reunoille. Voit laittaa kakun päälle esim. kukkakoristeita (tähän löytyy ohje sivuilta).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti