5 porkkana
1 bataatti
1 pun. paprika
1 punasipuli + nokare voita/oliiviöljyä
1 kasvisvondia + n. 7dl vettä
1 pkt savuporosulatejuustoa
1-2 dl kermaa
1 tl hunajaa
1 tl paprikamaustetta
ripaus suolaa
loraus sitruunamehua
Kuullota punasipuli nokareessa voita/öljyä ja pilko muut juurekset/kasvikset sekaan. Lisää vettä niin että kaikki ainekset peittyvät ja lisää kasvisvondiet sekaan. Keitä n.15-20min. kunnes juurekset ovat kypsiä. Ota osa kasvisliemestä talteen ja lisää tarvittaessa myöhemmin jos keitto liian paksua. Soseuta keitto sauvasekoittimella/tehosekoittimessa ja lisää joukkoon kaikki loput ainekset kerma, juusto ja mausteet. Kiehauta uudelleen ja tarkista maku.
Valmista keiton päälle/sekaan rasvattomasta maidosta vaahto. Lisää n.2dl kylmää maitoa kattilaan. Heti kun maito alkaa kiehumaan, käännä liesi pienelle ja vatkaa maito sähkövatkaimella vaahdoksi. Halutessasi voit laittaa valmiin annoksen päälle balsamicotippoja ja koristella yrttilehdillä.
Vinkit:
Mitä pienemmäksi pilkot juurekset, sen nopeammin ne kypsyvät ja sitä vähemmän tarvitset vettä.
Pilko porkkanat pienemmäksi kuin muut ainekset, koska ne kypsyvät hitaimmin.
Keitto suositellaan tarjoiltavaksi ruisleivän kanssa, jossa on päällä voita ja murskattua suolaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti